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Brombeer-Kokos-Eis
Wie geschrieben, haben wir viele Brombeeren im Garten (und auch sonst in der näheren Umgebung…).
Daraus kann man auch sehr leicht feines Brombeer-Kokos-Eis (vegan) machen – Rezept gefällig?:
Zutaten
- 200 g Brombeeren (frisch oder TK)
- 100 g Cashewkerne
- ca. 150-200 ml Kokosmilch (ich habe die richtig cremige mit 90 % genommen)
- etwas Agavendicksaft zum Süßen (nicht zwingend)
Zubereitung
Die Brombeeren einfrieren (wenn nicht ohnehin TK-Beeren verwendet werden).
Gefrorene Beeren, Cashewkerne und Kokosmilch (den abgesetzten dicken Anteil, bitte vorher nicht schütteln oder umrühren) in einen leistungsfähigen Mixer (wir haben uns den BIANCO forte (Grün / Green) + Buch
Je nach gewünschter Festigkeit bzw. Cremigkeit kann das Eis direkt gegessen oder sollte noch für eine Weile ins Tiefkühlfach gestellt werden.
Das war es schon!